Moet je ze wassen voordat je ze in de koelkast bewaart? Waar moet je ze precies bewaren? En hoe weet je wanneer je ze moet weggooien? Hier zijn de antwoorden van de experts.
Aardbeien zijn eindelijk in het seizoen. Ze zijn rijk aan smaak en vers en perfect in een salade, een smoothie of gewoon om zo te eten. Maar het gebeurt vaak dat een achterin de koelkast vergeten bakje slap wordt of onder de schimmel belandt.
Om deze rommel te voorkomen, geven specialisten in het bewaren van fruit, waaronder die van Driscoll’s – een Californisch familiebedrijf dat bekend staat om de productie van rood fruit – hun advies.
Hoe bewaar je aardbeien op de juiste manier?
Volgens de experts van Driscoll’s is de sleutel tot het verlengen van de houdbaarheid van aardbeien simpel. “Voor de beste resultaten raden we aan om ongewassen aardbeien in hun originele verpakking maximaal vijf dagen in de koelkast te bewaren”, legt Frances Dillard, vice-president marketing van het bedrijf, uit.
Het is essentieel om aardbeien zo snel mogelijk na aankoop in de koelkast te zetten en ze daarbij zo droog mogelijk te houden. De ideale temperatuur ligt tussen 0°C en 1°C.
De beste plaats om ze te bewaren is in de groentelade van de koelkast.
“Het is aan te raden om ze te bewaren in hun originele plastic verpakking of in een herbruikbare plastic zak die een beetje open is, of een zak met gaatjes erin, om een goede vochtigheidsgraad te behouden”, zegt Nichole Dandrea-Russert, een diëtiste gespecialiseerd in voeding.
Een ander belangrijk punt is om aardbeien niet te wassen voordat je ze bewaart. “Aardbeien wassen voor het bewaren voegt vocht toe, wat bederf en schimmelvorming in de hand werkt”, waarschuwt de expert.
Deze regel geldt voor veel alledaags voedsel. Bananen kunnen bijvoorbeeld ook langer worden bewaard als ze worden geïsoleerd van een element dat in alle keukens aanwezig is, zoals we hebben uitgelegd in een artikel over de juiste manier om bananen te bewaren.
Hoe bereid je ze zonder ze te bederven?
Aardbeien moeten vlak voor het eten gewassen worden. We raden aan om ze voorzichtig af te spoelen in koud water, met de blaadjes en steeltjes er nog aan, en ze vervolgens te drogen met absorberend papier. Pas na het spoelen kunnen de steeltjes verwijderd worden.
Je kunt het beste alleen zoveel wassen als je nodig hebt en de rest ongewassen laten. “Ze moeten volledig droog zijn voordat ze weer in de koelkast worden gelegd, om schimmel te voorkomen,” zegt Dandrea-Russert.
Je moet ook aandacht besteden aan andere voedingsmiddelen waarvan vaak wordt gedacht dat ze langer houdbaar zijn dan ze zijn. Dit geldt bijvoorbeeld voor al gekookte pasta: volgens de experts mag deze maar een paar dagen in de koelkast staan om gezondheidsrisico’s te voorkomen.
Wanneer moeten aardbeien worden weggegooid?
Onder ideale omstandigheden kunnen aardbeien drie tot vijf dagen helder en sappig blijven in de koelkast. Het is een goed idee om de houdbaarheidsdatum op de verpakking te controleren, maar let ook op het visuele aspect: een gelijkmatige, helderrode kleur is een goed teken van versheid.
Afhankelijk van hun toestand op het moment van aankoop, kunnen sommige aardbeien tot een week houdbaar zijn. Maar als ze onderweg of op de markt zijn geweest, zijn ze minder lang houdbaar.
Tot slot is het essentieel om aardbeien weg te gooien die grote groene of witte stukken hebben die zacht zijn geworden, of als ze slijmerig of beschimmeld zijn. Laat ze vooral niet langer dan twee uur na het wassen of snijden op kamertemperatuur staan. Als ze te lang buiten hebben gestaan, composteer ze dan.
Het is ook vermeldenswaard dat sommige voedingsproducten binnenkort geen houdbaarheidsdatum meer zullen hebben, een beslissing die bedoeld is om voedselverspilling te beperken, zoals we onlangs meldden in een artikel gewijd aan deze hervorming die op stapel staat.
